תמונה להמחשה בלבד טוסט גבינה מושלם
ההקדמה של אבא
טוסט גבינה הוא ההצלה של חמש בערב, כשהארוחה הגדולה עוד רחוקה והילד מכריז שהוא גווע ברעב. לחם, גבינה, חמאה, וקצת סבלנות על אש נמוכה, ויש טוסט זהוב עם גבינה נמסה שנמתחת. פשוט, אבל יש דרך נכונה לעשות אותו מושלם. אצלי בבית זה עובד עם כולם כי אין בו שום הפתעה, הכל מוכר, וגבינה נמסה נותנת גם חלבון וגם סידן במנה שמוכנה בעשר דקות. הדבר האחד שמחליט הוא גובה הלהבה. גבינה צריכה זמן להימס, ולחם משחים הרבה יותר מהר ממנה, אז על אש גבוהה מקבלים פרוסה חרוכה עם גבינה קרה בפנים. אש נמוכה נותנת לשניים להיפגש בדיוק באותו רגע, ובשביל זה שווה לחכות עוד שתי דקות ליד המחבת.מצרכים shopping_basket
- 2 פרוסות לחם
- 2 פרוסות גבינה צהובה
- 1 כף חמאה רכה
הטיפים של אבא tips_and_updates
- אש נמוכה היא הסוד. אש גבוהה שורפת את הלחם לפני שהגבינה הספיקה להימס.
- חמאה בחוץ נותנת את הציפוי הזהוב והפריך. בלעדיה הטוסט יוצא חיוור.
- מכסים את המחבת לדקה כדי לעזור לגבינה להימס מהר יותר.
שלבי ההכנה
וריאציות ושדרוגים
- מוסיפים פרוסת עגבנייה דקה בפנים למי שאוהב.
- גבינת מוצרלה נמתחת יפה במיוחד לילדים שאוהבים את אפקט החוטים.
איפה זה בדרך כלל משתבש
- מטגנים על אש גבוהה כי ממהרים. הלחם משחים תוך פחות מדקה בזמן שהגבינה עדיין קרה וקשה, ומקבלים טוסט שנראה מוכן לגמרי אבל קר ויבש בפנים.
- מורחים חמאה קרה ישר מהמקרר. הכף קורעת את פרוסת הלחם במקום להימרח עליה, הכיסוי יוצא לא אחיד, ובכל מקום שנשאר חשוף הלחם נשרף במקום להזהיב.
- דוחסים ארבע פרוסות גבינה כי יותר נשמע טוב יותר. הגבינה הנמסה בורחת מהצדדים ונשרפת על המחבת, והפנים נשאר שמנוני וכבד במקום נמתח ואחיד.
שמירה וחימום
טוסט גבינה נועד לאכילה מיידית, אחרי כמה דקות הגבינה מתקשה והלחם מתרכך מהאדים שנכלאו בפנים. מה שכן אפשר, להרכיב את הכריך מראש ולשמור אותו במקרר עטוף עד יממה, ולטגן רק לפני האכילה. שאריות מחממים במחבת יבשה על אש נמוכה, ולא במיקרוגל, ששם הלחם הופך לגומי תוך שניות. הקפאה של טוסט מוכן לא מתאימה כאן.
שאלות שנשאלתי על המתכון
גבינה צהובה או מוצרלה, מה עדיף לילדים?
מוצרלה נמסה יפה ונמתחת לחוטים שילדים אוהבים, והיא בדרך כלל מלוחה פחות מגבינה צהובה, מה שמתאים יותר לפעוטות. גבינה צהובה נותנת טעם חזק יותר וצבע זהוב. אצלי בבית אני מערבב את השתיים בפרוסה אחת, וכך מקבלים גם את המתיחה וגם את הטעם.
אפשר להכין במכשיר טוסטר במקום במחבת?
בהחלט, וזה מהיר יותר. ההבדל הוא שהמכשיר לוחץ את הכריך ומחמם משני הצדדים בבת אחת, אז הוא יוצא שטוח ופריך במיוחד אבל בלי הקרום החמאתי של המחבת. אם משתמשים במכשיר, מספיק למרוח מעט חמאה בחוץ, ומחכים עד שהגבינה מבצבצת בשוליים.
מאיזה גיל, ואיך מגישים לפעוט?
המתכון מסומן מגיל שנה וחצי. הדבר הכי חשוב הוא לחכות, גבינה נמסה אוגרת חום ושורפת את הפה הרבה אחרי שהלחם כבר נעים למגע. אני חותך לרצועות דקות ומשאיר על הצלחת שתי דקות. לפעוטות מורידים לפרוסת גבינה אחת, כדי לא להעמיס במלח.
הילד לא אוהב גבינה צהובה, יש חלופה?
יש כמה כיוונים שעובדים. גבינה לבנה מרוחה בשכבה נדיבה נמסה פחות אבל מקבלת מרקם קרמי וטעם עדין, וגבינת שמנת עושה עבודה דומה. אפשר גם לשלב, שכבה דקה של גבינה לבנה עם קצת מוצרלה מעליה. מי שנמנע ממוצרי חלב ימצא תחליפים צמחיים שנמסים סביר.
