תמונה להמחשה בלבד כדורי שוקולד בלי אפייה
ההקדמה של אבא
כדורי שוקולד הם המתכון שאני נותן לילדים להכין כמעט לבד. אין תנור, אין סכינים, יש קערה, ידיים, והרבה מאוד כיף. אצלנו הם מופיעים בימי הולדת, בשישי אחר הצהריים, וכל פעם שהילדים משתעממים בחופש. לילדים זה עובד כי הם משתתפים מההתחלה ועד הגלגול בקוקוס או בסוכריות. הדבר שמחליט אם הכדורים יחזיקו צורה או יימרחו הוא לתת לתערובת להתקרר במקרר לפני שמגלגלים. החמאה המומסת היא מה שמחזיק את הפירורים יחד, אבל רק כשהיא מתקשה שוב. תערובת חמה נמרחת בידיים ונדבקת לכל מקום, ואחרי שעה במקרר היא נהיית בצק נוח שהילדים יכולים לגלגל לבד בלי תסכול ובלי שהמטבח כולו יהיה מכוסה שוקולד.מצרכים shopping_basket
- 200 גרם ביסקוויטים פשוטים
- 100 גרם חמאה או מרגרינה
- שליש כוס סוכר
- 3 כפות אבקת קקאו
- חצי כוס חלב
- קוקוס טחון או סוכריות צבעוניות לציפוי
הטיפים של אבא tips_and_updates
- ילדים יכולים לשבור ביסקוויטים ולגלגל, ומבוגר אחראי על הסיר החם.
- אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים כף חלב. אם היא רכה מדי, עוד כמה פירורים.
- ידיים מעט רטובות מקלות על הגלגול.
שלבי ההכנה
וריאציות ושדרוגים
- מוסיפים לתערובת כף ריבה או חמאת בוטנים למי שאין לו אלרגיה.
- מגלגלים בפירורי ביסקוויטים או בסוכר צבעוני במקום קוקוס.
איפה זה בדרך כלל משתבש
- מגלגלים את התערובת מיד אחרי הערבוב. החמאה עדיין נוזלית, והכדורים נמרחים בידיים, נדבקים ומאבדים צורה במקום להחזיק כדור עגול.
- שופכים את כל החלב בבת אחת בלי לבדוק. סוגי ביסקוויטים סופגים נוזל בצורה שונה, ותערובת רטובה מדי לא מתקשה גם במקרר.
- משאירים את הכדורים מחוץ למקרר שעות. החמאה מתרככת בחום, והכדורים מתעוותים ונדבקים זה לזה, במיוחד בקיץ.
שמירה וחימום
כדורי שוקולד מחזיקים במקרר עד שבוע בקופסה סגורה. בימים חמים אני מוציא אותם ממש לפני ההגשה. אפשר להקפיא עד חודש, והם טעימים גם כמעט קפואים, כמו ממתק קר.
שאלות שנשאלתי על המתכון
למה ״מגיל שלוש״ ולא קודם?
בגלל הציפויים. קוקוס טחון וסוכריות קשות קטנות יכולים להוות סכנת חנק לילדים צעירים. לילדים קטנים יותר אפשר לגלגל בפירורי ביסקוויטים רכים, ולהגיש כדורים קטנים, בהשגחה.
אפשר להכין בלי חמאה?
כן. מרגרינה או שמן קוקוס עובדים, ושומרים על מתכון פרווה אם מחליפים גם את החלב בחלב סויה או שקדים. שמן קוקוס מתקשה חזק במקרר, אז הכדורים יוצאים מוצקים יותר.
אפשר להפחית סוכר?
אפשר להוריד את הסוכר לחצי, כי גם הביסקוויטים מתוקים. הכדורים יוצאים פחות מתוקים וטעם הקקאו בולט יותר, וזה עובד טוב במיוחד עם קקאו איכותי.
איך מכינים כמות גדולה ליום הולדת?
מכפילים את הכמויות, ומכינים יום קודם. כדאי לגלגל בכמה ציפויים שונים, זה נראה חגיגי ומאפשר לילדים לבחור. שומרים במקרר עד ממש לפני האירוע.
