תמונה להמחשה בלבד כדורי אנרגיה מתמרים
ההקדמה של אבא
כדורי האנרגיה האלה הם התשובה שלי לרגעים שהילדים רוצים משהו מתוק ואני רוצה שזה יהיה משהו אמיתי. אין בהם סוכר לבן, רק תמרים שעושים את כל העבודה, ושיבולת שועל שמשאירה תחושת שובע. אצלי הם נעלמים מהמקרר תוך יומיים, ואני מודה שגם אני חוטף אחד עם הקפה. הם נוחים במיוחד לקופסת אוכל, כי הם לא נמסים, לא מתפוררים ולא צריכים מזלג או צלחת. הדבר שקובע אם הכדורים יחזיקו צורה הוא מצב התמרים. תמרים רכים ולחים מתפרקים לעיסה דביקה שמדביקה את הכול יחד, ותמרים יבשים נשארים בפירורים והכדור מתפורר ביד, ולכן שווה להשרות אותם קודם במים חמים ולוודא שהם רכים ולחים לפני העיבוד.מצרכים shopping_basket
- כוס תמרים מגולענים (רכים)
- כוס שיבולת שועל
- 2 כפות חמאת בוטנים או חמאת שקדים
- כף דבש
- אופציונלי: 2 כפות קוקוס טחון או שוקולד צ'יפס
הטיפים של אבא tips_and_updates
- ידיים רטובות קלות מונעות מהעיסה להידבק בזמן הגלגול.
- אם אין מעבד מזון, אפשר למעוך את התמרים במזלג, רק חתכו אותם קודם דק דק.
- אפשר להכין כמות כפולה ולשמור בקופסה אטומה במקרר עד שבוע, הם מושלמים לקופסת אוכל.
שלבי ההכנה
וריאציות ושדרוגים
- מוסיפים כף קקאו לכדורי שוקולד אמיתיים.
- מערבבים פנימה חופן צימוקים או חמוציות מיובשות.
- במקום קוקוס מגלגלים בשומשום קלוי לתוספת פריכות.
איפה זה בדרך כלל משתבש
- מעבדים תמרים יבשים בלי השריה, הם נשארים בפירורים קשים שלא מתחברים, ואז העיסה לא נדבקת והכדורים מתפוררים ברגע שמרימים אותם.
- מוסיפים דבש או חמאת בוטנים ביד רחבה, העיסה נעשית שמנונית ורכה מדי, והכדורים משתטחים במקרר במקום להתייצב ולשמור על צורה.
- מדלגים על חצי השעה במקרר ומגישים מיד, הכדורים עדיין רכים מבפנים, נדבקים לאצבעות ומשאירים בלגן דביק במקום להישאר שלמים ויציבים.
שמירה וחימום
הכדורים נשמרים בקופסה אטומה במקרר עד שבוע, וכדאי להניח ביניהם נייר אפייה כדי שלא יידבקו זה לזה. בטמפרטורת החדר הם מתרככים תוך שעות, אז בקופסת אוכל אני שולח אותם ישר מהמקרר. אפשר להקפיא אותם עד שלושה חודשים בשכבה אחת ואז להעביר לשקית, ולהוציא כדור בודד בכל פעם, הוא מפשיר תוך רבע שעה.
שאלות שנשאלתי על המתכון
אפשר להכין בלי חמאת בוטנים בגלל אלרגיה?
בהחלט, וזה מה שאני עושה כשמכינים לגן. חמאת טחינה גולמית עובדת מצוין ומחברת בדיוק כמו חמאת בוטנים, וגם חמאת חמניות מתאימה. אם המסגרת שאליה שולחים אוסרת גם שומשום, אפשר להסתפק בכף מים חמים נוספת ובעיבוד ארוך במיוחד של התמרים עצמם.
מגיל כמה אפשר לתת כדורי אנרגיה?
מגיל שלוש לפי המתכון, ובכל מקרה בישיבה ובהשגחה. הכדורים דביקים ומרוכזים, אז לילדים הצעירים אני חותך אותם לחצי. חשוב לזכור שדבש אסור מתחת לגיל שנה, ושאגוזים שלמים הם סיכון חנק מתחת לגיל ארבע, אז אם מוסיפים אותם טוחנים אותם דק.
אפשר להכין בלי מעבד מזון?
כן, רק שזה דורש קצת שריר. משרים את התמרים במים חמים, קוצצים אותם דק על קרש ואז מועכים במזלג לעיסה. את שיבולת השועל אפשר לרסק בשקית עם מערוך כדי שהמרקם יהיה אחיד יותר. הכדורים יוצאים גסים יותר, וזה בסדר גמור.
אפשר לוותר על הדבש?
אפשר לגמרי, כי התמרים כבר מספקים מתיקות ודביקות. אם העיסה יוצאת יבשה בלי הדבש, אני מוסיף כף ממי ההשריה של התמרים או עוד תמר אחד, וזה מחזיר את החיבור. סירופ מייפל הוא תחליף מדויק אם רוצים ממתיק נוזלי אחר, באותה כמות בדיוק.
