תמונה להמחשה בלבד פרנץ' טוסט
ההקדמה של אבא
פרנץ׳ טוסט הוא איך שאני מציל פרוסות לחם שכבר קצת התייבשו, והופך אותן לארוחת בוקר שהילדים חושבים שהיא קינוח. טובלים בביצה עם חלב, מטגנים עד זהוב, וזהו. אצלי בבית קוראים לזה לחם מטוגן, וזה נעלם מהצלחת תוך דקות. מה שאני אוהב בזה כהורה הוא שהביצה והחלב הופכים פרוסת לחם רגילה לארוחה עם חלבון, בלי שאף אחד יתווכח איתי על זה. המרקם רך גם לילדים קטנים שעדיין לא לועסים חזק, והקינמון עושה את כל העבודה של המתיקות. הדבר שמחליט אם זה יוצא טוב הוא זמן הטבילה. פרוסה שספגה מעט מדי נשארת יבשה במרכז, ופרוסה ששכבה בתערובת דקה ארוכה מתפרקת במחבת עוד לפני שהספיקה להזהיב.מצרכים shopping_basket
- 4 פרוסות לחם
- 2 ביצים
- חצי כוס חלב
- 1 כף סוכר
- קמצוץ קינמון
- 1 כף חמאה לטיגון
הטיפים של אבא tips_and_updates
- לחם של יום-יומיים סופג את התערובת הכי טוב, לחם טרי מדי נוטה להתפורר.
- לא משאירים את הלחם בתערובת יותר מדי זמן, אחרת הוא נספג מדי ומתפרק במחבת.
- אש בינונית ולא גבוהה, ככה הביצה מתבשלת בפנים והחוץ לא נשרף.
שלבי ההכנה
וריאציות ושדרוגים
- מפזרים אבקת סוכר מעל לפני ההגשה, הילדים אוהבים את האפקט.
- מגישים עם פירות טריים וטיפת סילאן במקום סירופ.
- אפשר עם חלה במקום לחם פרוס, זה יוצא עשיר במיוחד.
איפה זה בדרך כלל משתבש
- מטגנים על אש גבוהה כי ממהרים, החוץ משחים תוך שנייה בעוד תערובת הביצה במרכז נשארת נוזלית, והפרוסה יוצאת שרופה מבחוץ ורטובה מבפנים.
- משאירים את הלחם לשכב בתערובת דקה ארוכה, הפרוסה נספגת עד הסוף, מאבדת את המבנה שלה ומתפוררת ברגע שמנסים להפוך אותה במחבת.
- לא טורפים את הביצים מספיק, חלקי חלבון נשארים שקופים ונדבקים לפרוסה, ואחרי הטיגון מרגישים אותם כגושים גמישים שילדים מזהים מיד ומסרבים לאכול.
שמירה וחימום
פרנץ׳ טוסט הכי טוב ישר מהמחבת, אבל מה שנשאר נכנס אצלי לקופסה במקרר ומחזיק יומיים. מחממים במחבת יבשה על אש נמוכה דקה מכל צד, או בטוסטר אובן, וזה חוזר להיות זהוב. במיקרוגל הוא יוצא רך ולח, אז אני מוותר. אפשר להקפיא פרוסות מטוגנות מופרדות בנייר אפייה עד חודש ולחמם אותן ישר מהמקפיא.
שאלות שנשאלתי על המתכון
איזה לחם הכי מתאים לפרנץ׳ טוסט?
לחם לבן פרוס בן יום או יומיים הוא הבחירה הבטוחה, הוא סופג בלי להתפרק. חלה מיושנת יוצאת עשירה במיוחד. לחם טרי מדי מלא לחות ונשבר בטבילה, ואם זה מה שיש בבית, אני משאיר את הפרוסות על הצלחת חצי שעה שיתייבשו קצת.
אפשר להכין פרנץ׳ טוסט בלי חלב פרה?
כן, כל משקה צמחי עובד כאן, שקדים, שיבולת שועל או סויה, באותה כמות בדיוק. הטעם משתנה מעט והצבע יוצא קצת כהה יותר, זה הכל. לטיגון אני מחליף את החמאה בשמן נייטרלי, וכך כל המנה מתאימה גם לילדים שלא אוכלים מוצרי חלב.
מגיל כמה אפשר להגיש את זה, ומה עם הסוכר בתערובת?
המתכון מסומן מגיל שנה וחצי, ואצלי הקטנים קיבלו אותו חתוך לרצועות שהם מחזיקים ביד. אפשר בקלות לוותר על כף הסוכר, הקינמון והלחם נותנים מספיק טעם, ולהגיש עם פרי מרוסק במקום סירופ. ככה זו ארוחה עם ביצה וחלב ולא קינוח מתוק לפני הגן.
איך הופכים את זה לארוחה משביעה ולא רק מתוקה?
מוסיפים לצלחת פרי חתוך, יוגורט טבעי או גבינה לבנה, וכוס חלב. שתי פרוסות עם שתי ביצים כבר נותנות חלבון הגון, והתוספת הקרה מאזנת את המנה. אני מוותר על סירופ מתוק ומטפטף מעט סילאן, ואם יש בבית פטל או תות, זה מספיק מתוק לילדים.
