תמונה להמחשה בלבד טוסט אבוקדו
ההקדמה של אבא
טוסט אבוקדו אצלי הוא לא טרנד אינסטגרם, הוא ארוחת בוקר של שבת כשאני רוצה משהו בריא ומהיר. אבוקדו בשל, לחם קלוי, וקורט מלח, וזהו. הילדים שלי אוכלים את זה בכפיות לפני שהספקתי בכלל לחתוך, אז אני כבר מכין מנה כפולה. עם ילדים זה עובד כי המרקם רך וחמאתי, אין שום דבר לברור החוצה, והטעם ניטרלי ומתקתק ולא דורש שום התרגלות. הדבר האחד שמחליט אם זה יוצא טוב הוא הבשלות של האבוקדו. אבוקדו שנכנע ללחיצה עדינה נמרח כמו חמאה ומתוק קלות, ואילו אבוקדו קשה נשאר גושי וסיבי ומשאיר טעם מר קל, ושום כמות של מזלג או לימון לא תתקן את זה.מצרכים shopping_basket
- 1 אבוקדו בשל
- 2 פרוסות לחם
- קורט מלח
- כמה טיפות לימון (לא חובה)
הטיפים של אבא tips_and_updates
- בוחרים אבוקדו שנכנע ללחיצה עדינה, אבוקדו קשה לא נמרח טוב.
- טיפות לימון שומרות על הצבע הירוק ומונעות מהאבוקדו להשחיר.
- קולים את הלחם רק לפני ההגשה, לחם קר סופג את האבוקדו ונהיה רך.
שלבי ההכנה
וריאציות ושדרוגים
- מפזרים מעל פירורי ביצה קשה למנה ממלאת יותר.
- מוסיפים פרוסות עגבנייה שרי דקות מעל המחית.
- מורחים מתחת שכבה דקה של גבינה לבנה לטעם קרמי.
איפה זה בדרך כלל משתבש
- פותחים אבוקדו שעדיין לא הבשיל כי הרעב דוחק. הבשר נשאר קשה וסיבי, הוא לא נמרח אלא מתפורר, והטעם מריר במקום חמאתי, וזה לא משתנה אחרי המעיכה.
- מכינים את המחית שעה מראש ומשאירים בקערה פתוחה. המגע עם האוויר מחמצן את האבוקדו, הוא משחיר בשכבה העליונה והטעם נעשה שטוח ומעופש קלות.
- מורחים על לחם שיצא רגע מהטוסטר ומשאירים על הצלחת. החום כלוא מתחת למחית ומשחרר אדים לתוך הפרוסה, והפריכות נעלמת תוך שתי דקות.
שמירה וחימום
טוסט מוכן לא נשמר, מרגע שהמחית פוגשת את הלחם הוא מתחיל להתרכך. מחית אבוקדו לבדה נשמרת במקרר עד יממה, בקופסה קטנה שממלאים עד למעלה, עם טיפות לימון ועם ניילון נצמד ישירות על פני המחית כדי למנוע מגע עם אוויר. אבוקדו שלם וחצוי נשמר יומיים עם הגלעין בפנים. הקפאה לא מומלצת, המרקם נהרס.
שאלות שנשאלתי על המתכון
איך מזרזים הבשלה של אבוקדו קשה?
שמים אותו בשקית נייר סגורה בטמפרטורת החדר, ואם יש בבית תפוח או בננה מכניסים גם אותם לשקית. הפירות האלה משחררים גז שמאיץ הבשלה, והשקית כולאת אותו סביב האבוקדו. זה לוקח יום עד שלושה. אבוקדו שכבר רך עובר למקרר ומחכה שם בלי להמשיך להתרכך.
מאיזה גיל אפשר להגיש טוסט אבוקדו?
המתכון מסומן מגיל שנה וחצי, בעיקר בגלל הלחם הקלוי. לפעוטות קטנים יותר אני מגיש את מחית האבוקדו לבדה בכפית, או מורח שכבה דקה על לחם רך בלי לקלות אותו וחותך לרצועות. לחם קלוי ופריך מתפורר לחתיכות קשות שילד קטן עלול לבלוע שלמות.
אפשר להכין את זה בבוקר לקופסת האוכל של הגן?
לא ממליץ בצורה הזאת. עד עשר בבוקר הלחם יהיה ספוג והמחית תשחיר בשוליים. מה שכן עובד, לשלוח מחית אבוקדו עם לימון בקופסה קטנה סגורה היטב ולחם בנפרד, כך שהצוות או הילד מורחים על המקום. גם ככה יש טעם לצרף אלמנט קירור בתיק.
איך הופכים את זה לארוחה משביעה יותר?
אבוקדו הוא בעיקר שומן, אז מה שחסר לשובע ארוך הוא חלבון. אצלי זה ביצה קשה מפוררת מעל, או שכבה דקה של גבינה לבנה מתחת למחית. אפשר גם להגיש לצד כוס יוגורט. פרוסת עגבנייה שרי מוסיפה רעננות אבל לא הרבה שובע, היא בעיקר לצבע.
