תמונה להמחשה בלבד כריך טונה
ההקדמה של אבא
כריך טונה זה הקלאסיקה שאמא שלי הכינה לי, והיום אני מכין אותו לילדים שלי. קופסת טונה, קצת מיונז, ויש לי כריך ממלא תוך דקות. הסוד אצלי הוא לסחוט את הטונה טוב, אחרת הלחם נהיה רטוב והכל מתפרק. בשביל ילדים זה כריך שמחזיק הרבה שעות, כי הטונה היא חלבון משביע שלא משאיר אותם רעבים כעבור חצי שעה. גם המרקם עובד לטובתנו, כי טונה ממועכת דק היא אחידה ואין בה הפתעות שצריך לזהות. הדבר האחד שקובע אם הכריך יצליח הוא כמות הנוזל שנשארה בטונה. סחיטה טובה נותנת מרקם שנמרח ונשאר במקום, וטונה רטובה הופכת את פנים הלחם לעיסה רכה תוך רבע שעה בלבד.מצרכים shopping_basket
- 1 קופסת טונה במים
- 1 כף מיונז
- 2 פרוסות לחם
- קורט מלח
הטיפים של אבא tips_and_updates
- סוחטים את הטונה טוב טוב, טונה רטובה הופכת את הלחם לעיסה.
- בוחרים טונה במים ולא בשמן, היא קלה יותר לילדים וקל לסחוט אותה.
- אם הילד רגיש למרקם, ממעכים את הטונה דק עם קצת יותר מיונז.
שלבי ההכנה
וריאציות ושדרוגים
- מוסיפים תירס מתוק לתערובת, זה מוסיף מתיקות שילדים אוהבים.
- מגררים פנימה מעט מלפפון חמוץ למי שאוהב טעם חזק יותר.
- מחליפים את המיונז בגבינה לבנה לגרסה קלילה יותר.
איפה זה בדרך כלל משתבש
- לא מסננים את הטונה עד הסוף, הנוזל ממשיך לנדוד לתוך הלחם והפרוסה נעשית ספוגה ורכה עוד לפני שהכריך הגיע בכלל לשולחן.
- מוסיפים מיונז בלי למעוך קודם, ואז נשארים גושי טונה גדולים שמתגלגלים החוצה מהכריך בנגיסה הראשונה ומתפזרים על הצלחת ועל הבגדים.
- מכינים את הכריך שעות מראש בלי מחסום, בלי שכבת חמאה או גבינה בין הלחם לטונה, אז הלחם סופג את כל הלחות והכריך מתפרק.
שמירה וחימום
תערובת הטונה נשמרת בקופסה סגורה במקרר עד יומיים, ואני מעדיף לשמור אותה בנפרד ולהרכיב את הכריך רק לפני האכילה. כריך מוכן יחזיק בקופסת אוכל בערך חצי יום אם מרחתי שכבה דקה של חמאה או גבינה לבנה על הלחם. טונה עם מיונז לא מוקפאת, המיונז נפרד בהפשרה והמרקם נהרס ולא חוזר לעצמו.
שאלות שנשאלתי על המתכון
אפשר להחליף את המיונז במשהו אחר?
בהחלט, גבינה לבנה נותנת מרקם קרמי וטעם עדין יותר, וזה מה שאני עושה כשאני רוצה כריך קליל. אפשר גם למעוך אבוקדו בשל לתוך הטונה, הוא מחבר אותה יפה ומוסיף שומן טוב. שתי האפשרויות דורשות טונה מסוננת היטב, אחרת התערובת נעשית נוזלית.
הילד שלי לא אוהב את הריח של הטונה, מה עושים?
כמה טיפות מיץ לימון בתערובת מרככות את הריח בצורה מורגשת, וגם סחיטה טובה של הנוזלים עוזרת הרבה כי רוב הריח יושב בהם. אני מוסיף לפעמים כף תירס מתוק או גבינה לבנה, שניהם מרככים את הטעם ומקרבים אותו לטעם שהילדים מזהים כמוכר.
מגיל כמה אפשר לתת כריך טונה?
מגיל שנה וחצי לפי המתכון, כשהטונה ממועכת דק והכריך חתוך לרצועות קטנות. דגים הם אלרגן מוכר, אז בפעם הראשונה נותנים כמות קטנה ביום רגיל ולא לפני שינה, ומחכים לראות שהכול תקין. אם יש אלרגיות במשפחה, מתייעצים עם רופא הילדים לפני ההגשה הראשונה.
מה מגישים לצד כריך טונה?
אצלי הולכים איתו מקלוני מלפפון וגזר בגודל שנוח לאחוז, שני ירקות שכמעט תמיד עוברים. מתחת לגיל ארבע חשוב לחתוך גזר גולמי לרצועות דקות ולא לעיגולים, כי ירק קשה בגודל כזה הוא סיכון חנק. פרי חתוך ובקבוק מים סוגרים ארוחה מאוזנת.
