תמונה להמחשה בלבד בננה בציפוי שוקולד
ההקדמה של אבא
זה הקינוח שאני מכין כשבא לי שהילדים יאכלו פרי, אבל שזה עדיין ירגיש כמו פינוק. אנחנו תוקעים בננות על שיפודים, טובלים בשוקולד נמס ומפזרים מעל כל מה שמתחשק, וזה נראה כמו דוכן בלונה פארק. החלק הכי כיף הוא שכל אחד מקשט את שלו, וכל בננה יוצאת אחרת. מה שאני מרוויח פה זה שהבסיס הוא פרי שלם, וכמות השוקולד על כל חצי בננה קטנה בהרבה ממה שנראה בעין. ילדים שלא נוגעים בבננה מהקערה אוכלים אותה בשמחה כשהיא על מקל. מה שמחליט אם זה מצליח הוא הטמפרטורה, בננה קרה מהמקפיא תופסת את השוקולד מיד, בננה בטמפרטורת החדר משאירה שלולית שוקולד על הנייר ומעט מאוד ציפוי עליה.מצרכים shopping_basket
- 3 בננות בשלות אבל יציבות
- 100 גרם שוקולד (חלב או מריר)
- 1 כפית שמן קוקוס או חמאה (אופציונלי, לציפוי חלק)
- תוספות לקישוט: סוכריות צבעוניות, אגוזים קצוצים, קוקוס, פירורי ביסקוויט
- כמה שיפודי עץ
הטיפים של אבא tips_and_updates
- בננות שהיו דקה במקפיא נטבלות הרבה יותר טוב, השוקולד נתפס עליהן כמעט מיד.
- מכינים את כל צלחות הקישוט מראש, כי ברגע שהשוקולד על הבננה צריך לפזר מהר.
- אם השוקולד מתחיל להתקשות בקערה, מחממים אותו שוב כמה שניות וממשיכים.
שלבי ההכנה
וריאציות ושדרוגים
- טובלים את הבננות בשוקולד ומכניסים למקפיא לכמה שעות, מקבלים שלגון בננה-שוקולד.
- מגלגלים את הבננה הטבולה בפירורי ביסקוויט במקום סוכריות, פחות מתוק ועדיין כיף.
- במקום שיפודים, חותכים את הבננה לעיגולים ומכינים ביסים קטנים לכף.
איפה זה בדרך כלל משתבש
- טובלים בננה בטמפרטורת החדר, השוקולד נשאר נוזלי, מחליק למטה ומצטבר בשלולית על הנייר, והציפוי שנשאר על הבננה יוצא דק וכתמי.
- מחממים את השוקולד יותר מדי או בבת אחת במיקרוגל, הוא נשרף ונהיה גרגירי וסמיך, ואז הוא כבר לא נמרח והציפוי מתקלף מהבננה.
- בוחרים בננות רכות מדי עם כתמים חומים, השיפוד קורע אותן והן נשברות בדיוק ברגע הטבילה, אז צריך בננות בשלות אבל עדיין יציבות.
שמירה וחימום
מוכן לאכילה מיד, אבל אצלי זה נשמר במקפיא בקופסה אטומה עד חודש והופך לשלגון. מפרידים בין הבננות בנייר אפייה כדי שלא יידבקו זו לזו. במקרר זה מחזיק יומיים לכל היותר, אחר כך הבננה משחירה מסביב לשוקולד ומאבדת מרקם. לא מחממים את זה בשום צורה, ומוציאים מהמקפיא חמש דקות לפני ההגשה.
שאלות שנשאלתי על המתכון
השוקולד לא מתקשה על הבננה, מה עשיתי לא נכון?
כמעט תמיד זה עניין של קור. הבננה צריכה לצאת מהמקפיא רגע לפני הטבילה, ואז השוקולד נתפס תוך שניות. סיבה שנייה היא מים, אפילו טיפה מהבננה הרטובה או מהקערה גורמת לשוקולד להתגבש ולהישאר סמיך ודביק. מייבשים את הבננות במגבת נייר לפני.
אפשר להכין את זה בלי שיפודים לילדים קטנים?
בהחלט, ואצלי זה מה שקורה עם הקטנים. חותכים את הבננה לעיגולים בעובי שני סנטימטרים, טובלים בשוקולד בעזרת מזלג ומניחים על נייר אפייה. שיפוד עץ מחודד בידיים של פעוט הוא סיכון מיותר, וביסים קטנים בכף גם נוחים יותר לאכילה ולא נופלים מהמקל.
איזה קישוטים מתאימים לילדים קטנים?
פירורי ביסקוויט, קוקוס, פצפוצי אורז וסוכריות שטוחות. את האגוזים הקצוצים אני משאיר לילדים מעל גיל ארבע, כי חתיכות אגוז קשות הן סיכון חנק לקטנים. גם על סוכריות עגולות וקשות אני מדלג מאותה סיבה, ובוחר משהו שנמס בפה או מתפורר בקלות.
אפשר להשתמש בשוקולד מריר, והאם הילדים יאהבו?
אפשר, ואני אוהב לערבב חצי מריר וחצי חלב. מריר לבדו יוצא חד מדי לרוב הילדים הקטנים, במיוחד מול בננה שכבר מתוקה. שוקולד חלב לבדו מתוק מאוד, ואז אני מקזז עם קישוט לא ממותק כמו קוקוס או פירורי ביסקוויט במקום סוכריות צבעוניות.
