תמונה להמחשה בלבד סלט פירות צבעוני
ההקדמה של אבא
סלט פירות זה הקינוח שאני הכי אוהב להכין עם הילדים, כי הם עושים כמעט הכל לבד. אני חותך את מה שדורש סכין, והם מערבבים ובוחרים פירות לפי הצבעים. אצלנו יש כלל אחד, ככל שיותר צבעים בקערה, ככה זה יותר מנצח, וזו דרך מצוינת לגרום להם לאכול פרי בלי מאבקים. מה שקורה פה בפועל הוא שילד שמסרב לתפוח שלם אוכל אותו בתוך קערה עם אבטיח ותות, כי זה כבר נראה כמו פינוק. אין פה סוכר מוסף אלא אם מוסיפים דבש, ואין בישול בכלל. מה שמחליט אם זה יוצא טוב הוא גודל החיתוך, קוביות אחידות בגודל ביס הן ההבדל בין קערה שנאכלת לקערה שמסתובבת במקרר.מצרכים shopping_basket
- 1 תפוח
- 1 בננה
- 1 כוס ענבים חצויים
- 1 כוס אבטיח או מלון חתוך לקוביות
- חופן תותים או פטל
- 1 כפית מיץ לימון (כדי שהתפוח והבננה לא ישחירו)
- 1 כף דבש או סילאן (אופציונלי)
הטיפים של אבא tips_and_updates
- מיץ לימון שומר על התפוח והבננה צבעוניים ולא חומים, ההבדל ניכר אחרי חצי שעה.
- חותכים את כל הקוביות בערך באותו גודל, ככה זה גם נראה יפה וגם נוח לתפוס בכף.
- אם מכינים מראש, מוסיפים את הבננה רק רגע לפני ההגשה, היא הכי מהר נהיית רכה.
שלבי ההכנה
וריאציות ושדרוגים
- מוסיפים כף קוקוס או גרגירי רימון מעל לפני ההגשה.
- מערבבים פנימה כף יוגורט או יוגורט וניל, מקבלים סלט פירות קרמי.
- תוקעים את הפירות על שיפודים קטנים במקום בקערה, ילדים מתים על זה.
איפה זה בדרך כלל משתבש
- משאירים ענבים שלמים בקערה, זה הפריט המסוכן ביותר לילדים מתחת לגיל ארבע ועלול לחסום נשימה, ולכן חוצים כל ענב לאורך תמיד.
- חותכים בננה בהתחלה ומערבבים חזק, היא משחררת עמילן, נמעכת בין שאר הפירות והופכת את כל הקערה לדביקה ולא מזמינה לעין.
- מכינים שעות מראש בלי מיץ לימון, התפוח מחמצן ומשחיר, האבטיח משחרר מים, והקערה מגיעה לשולחן חומה בקצוות ושוחה בתוך נוזל ורוד.
שמירה וחימום
סלט פירות חתוך נשמר במקרר בקופסה סגורה עד יומיים, ומיץ הלימון קונה לו את הזמן הזה. אני מוציא את הנוזל שהצטבר בתחתית לפני ההגשה השנייה, אחרת הפירות נהיים ספוגים. בננה ואבטיח מחזיקים הכי פחות, אז אני מוסיף אותם טריים בכל פעם. הקפאה לא מתאימה, הפירות נמסים לעיסה, אלא אם מרסקים אותם לשלגון.
שאלות שנשאלתי על המתכון
מאיזה גיל אפשר, ואיך חותכים לילדים קטנים?
המתכון מסומן מגיל שנה וחצי. עד גיל ארבע כל דבר עגול, קשה או חלקלק נחתך לאורך, כלומר ענבים לרבעים ותותים לחצאים, ואת התפוח אני מגרר או פורס דק במקום קוביות. תפוח נא וקשה חתוך לקובייה הוא סיכון חנק אמיתי לילדים קטנים. אני גם יושב לידם כשהם אוכלים.
האם מותר להוסיף דבש לסלט?
מעל גיל שנה כן, מתחת לגיל שנה דבש אסור לחלוטין, גם מבושל וגם בטיפות בודדות. אצלי בבית אני בכל מקרה מדלג עליו, הפירות הבשלים מתוקים מספיק בלי שום תוספת. אם בכל זאת בא לכם, סילאן הוא חלופה שמתאימה לכל הגילאים ומתערבב בקלות.
אילו פירות לא מסתדרים בסלט פירות?
אבוקדו וקיווי מתרככים ומתפרקים מהר ומשנים את הטעם של השאר. פירות הדר עסיסיים מציפים את הקערה במיץ, אז אני מוסיף אותם רק אם אוכלים מיד. פירות יבשים תופחים ומשנים מרקם. אני מעדיף שילוב של פרי יציב כמו תפוח ואבטיח עם פרי רך אחד לגיוון.
איך גורמים לילד שלא אוהב פירות לאכול מזה?
אצלי מה שעבד זה לתת לו את התפקיד. ילד שבחר את הפירות בסופר וערבב אותם בקערה אוכל אותם אחרת לגמרי. שיפודים קטנים או כוסות אישיות במקום קערה משותפת עושים חצי מהעבודה, וכף יוגורט בצד להטבלה מוציאה את זה מהקטגוריה של פרי.
