תמונה להמחשה בלבד מילקשייק בננה
ההקדמה של אבא
מילקשייק בננה זה ההצלה שלי בבקרים שאין זמן וגם בימים החמים שאף אחד לא רוצה לאכול. זורקים הכל לבלנדר, הילדים לוחצים על הכפתור, וזהו, יש משקה שגם ממלא וגם מרגיש כמו פינוק. זה גם הפתרון המושלם לבננות שכבר נהיו חומות מדי בקערה. מבחינת הילדים זה עובד כי הכל כאן מוכר, בננה וחלב, בלי מרקמים מפתיעים ובלי חתיכות שצריך ללעוס, ולכן גם ילד שמסרב לאכול בבוקר מסכים לשתות. החלב נותן סידן וחלבון והבננה נותנת אנרגיה מהירה, אז זו לא רק מתיקות. הדבר היחיד שבאמת קובע אם המילקשייק יוצא טוב הוא מצב הבננה. בננה בשלה מאוד, עם נקודות חומות, ועדיף קפואה, נותנת מתיקות טבעית ומרקם סמיך. בננה ירקרקה תיתן משקה דליל, עמילני וחיוור בטעם, ושום כמות דבש לא תתקן את זה.מצרכים shopping_basket
- 2 בננות בשלות (עדיף קפואות)
- 1 כוס וחצי חלב
- 1 כף דבש או סילאן (אופציונלי)
- קמצוץ קינמון (אופציונלי)
- כמה קוביות קרח (אם הבננות לא קפואות)
הטיפים של אבא tips_and_updates
- בננות קפואות הופכות את המילקשייק לסמיך וקרמי בלי צורך בגלידה. אני תמיד מקלף ומקפיא בננות שמתחילות להשחיר.
- אם המילקשייק סמיך מדי, מוסיפים עוד קצת חלב וטוחנים. דליל מדי, עוד חצי בננה.
- מתחילים בלחיצות קצרות לפני הלחיצה הארוכה, ככה הבלנדר מתמודד טוב יותר עם הקרח.
שלבי ההכנה
וריאציות ושדרוגים
- מוסיפים כף אבקת קקאו לגרסת שוקו-בננה.
- חופן תותים או פירות יער הופך את המילקשייק לוורוד וטעים.
- כף קוואקר הופך אותו לארוחת בוקר ממלאה יותר.
איפה זה בדרך כלל משתבש
- טוחנים בננה שלא הבשילה מספיק כי היא ישבה במקרר. בננה ירקרקה מלאה בעמילן שעדיין לא הפך לסוכר, ולכן המשקה יוצא דליל וחיוור בטעם.
- מוסיפים הרבה קרח כדי לקרר. הקרח נמס לתוך המשקה ומדלל אותו, ובמקום מילקשייק סמיך מקבלים מים בטעם בננה. בננה קפואה מקררת בלי לדלל.
- מפעילים את הבלנדר על מהירות מלאה מיד. הלהבים מסתובבים בריק מעל הקרח והבננה במקום לגרוף אותם פנימה, והתערובת נשארת עם גושים.
שמירה וחימום
מילקשייק הכי טעים בדקות הראשונות, כשהקצף עוד עומד. אם נשאר, סוגרים בכוס אטומה ושומרים במקרר עד יום אחד, הוא יתפרד לשכבות אבל ערבוב נמרץ או סיבוב קצר בבלנדר מחזיר אותו. אני לא מקפיא את המשקה המוכן כי הוא נהיה גוש קשה, במקום זה יוצקים אותו לתבנית שלגונים ומקבלים קינוח קפוא. חימום כמובן לא מתאים כאן.
שאלות שנשאלתי על המתכון
אפשר להכין מילקשייק בננה לתינוק מתחת לגיל שנה?
המשקה עצמו מבוסס על בננה וחלב, אבל שני דברים חוסמים אותו לתינוקות. דבש אסור לחלוטין מתחת לגיל שנה בגלל סכנת בוטוליזם, וחלב פרה כמשקה לא מומלץ לפני גיל שנה. לכן אני מגיש את זה מגיל שנה וחצי, בלי דבש, ולתינוקות צעירים יותר מועכים בננה עם היוגורט או החלב שהם כבר מכירים.
מה עושים אם הילד אלרגי לחלב פרה?
עובדים בדיוק אותו דבר עם משקה סויה, שקדים או שיבולת שועל, המרקם כמעט זהה כי הבננה היא זו שמסמיכה. אני בוחר גרסה לא ממותקת כדי שהמשקה לא ייצא מתוק מדי. חשוב לזכור שמשקאות צמחיים דלים בחלבון לעומת חלב פרה, אז אם זו ארוחת בוקר שלמה שווה להוסיף כף טחינה.
אפשר להכין את המילקשייק בערב לארוחת הבוקר?
אפשר, אבל צריך לדעת מה מקבלים. אחרי לילה במקרר הבננה מתחמצנת והמשקה נהיה חום יותר, הקצף נעלם והנוזל מתפרד. הטעם בסדר גמור, המראה פחות. הפתרון שאני עובד איתו הוא להכין ערב קודם רק את החלק הקפוא, כלומר לקלף בננות ולהקפיא אותן בשקית, ואז הטחינה בבוקר לוקחת דקה.
המילקשייק מספיק כארוחת בוקר או שצריך משהו לצידו?
אצלי בבית הוא נחשב שתייה מזינה ולא ארוחה שלמה. יש בו חלב ופרי, אבל אין בו כמעט שומן וסיבים שמחזיקים ילד עד ארוחת עשר. אני מגיש לצידו פרוסת לחם עם גבינה או ביצה קשה, ובבקרים לחוצים מוסיף כף קוואקר פנימה, זה מסמיך ומשביע יותר.
