תמונה להמחשה בלבד פיצות מיני
ההקדמה של אבא
פיצות מיני הן הצלה אמיתית אצלי בבית, כי כל ילד מקבל פיצה משלו ומחליט בעצמו מה הולך עליה. אני משתמש בלחמניות או בפיתות במקום להתחיל מבצק, וזה הופך את כל העניין למשהו של עשר דקות. הילדים אוהבים לסדר את הגבינה והתוספות, וככה הם גם אוכלים בסוף בלי תלונות. זה עובד כל כך טוב עם ילדים בדיוק בגלל השליטה, ילד שבחר בעצמו תירס וזיתים כמעט תמיד יטעם גם את מה ששם. מנה כזאת גם נותנת פחמימה, גבינה וקצת ירק באותה נגיסה. הדבר האחד שמחליט אם זה יוצא טוב הוא כמות הרוטב, כף דקה אחת על כל חצי לחמנייה ולא יותר. רוטב נדיב מדי חודר פנימה, הבצק מתרכך והפיצה נשמטת מהיד במקום להישאר פריכה בקצוות.מצרכים shopping_basket
- 4 לחמניות חצויות או 2 פיתות חצויות
- חצי כוס רוטב עגבניות
- כוס גבינה צהובה או מוצרלה מגוררת
- אופציונלי לתוספות: תירס, זיתים, פטריות, פלפל קצוץ
- קורט אורגנו
הטיפים של אבא tips_and_updates
- אל תעמיסו יותר מדי רוטב, לחמנייה רטובה מתרככת ומאבדת את הפריכות.
- אם הגבינה נמסה אבל הלחמנייה עדיין רכה, תנו עוד דקה-שתיים במצב גריל עליון.
- אפשר להכין מראש בלי לאפות, לכסות במקרר, ולהכניס לתנור רגע לפני הנשנוש.
שלבי ההכנה
וריאציות ושדרוגים
- פיצה לבנה: מורחים גבינה לבנה במקום רוטב עגבניות ומפזרים מעט זעתר.
- משתמשים בקרקרים גדולים או בטורטייה לבסיס דק ופריך.
- מוסיפים פרוסות נקניק עוף או טונה למי שאוהב פיצה עשירה יותר.
איפה זה בדרך כלל משתבש
- רוטב ביד רחבה הוא הטעות הנפוצה, הנוזל נספג ללחמנייה בזמן האפייה, הבסיס מתרכך מבפנים ובמקום פיצה פריכה מקבלים ספוג רטוב שמתפרק באחיזה.
- העמסת תוספות רטובות כמו פטריות ועגבנייה טרייה משחררת מים בתנור, המים יושבים על הגבינה, היא לא משחימה והפיצה יוצאת חיוורת ולחה מלמעלה.
- הגשה ישר מהתנור שורפת חיכים, גבינה מותכת אוגרת חום הרבה אחרי שהלחמנייה כבר נעימה למגע, ודקה של המתנה על הקרש מונעת כוויה מיותרת.
שמירה וחימום
פיצות אפויות נשמרות במקרר בקופסה אטומה עד יומיים. אני מחמם אותן בתנור על 180 מעלות בערך חמש דקות, ככה הבסיס חוזר להיות פריך והגבינה נמסה שוב. מיקרוגל עושה בדיוק את ההפך, הוא מרכך את הלחמנייה והופך אותה לגומי. אפשר גם להקפיא פיצות אפויות ומצוננות עד חודש, ולחמם אותן ישר מהמקפיא בתנור בלי להפשיר קודם.
שאלות שנשאלתי על המתכון
אפשר להכין את הפיצות מראש לארוחת צהריים או לקופסת אוכל?
אני מרכיב אותן בערב בלי לאפות, מכסה את המגש במקרר ואופה בבוקר, ככה הבסיס לא מספיק לספוג את הרוטב. אם צריך לשלוח אותן קרות, אני אופה, מצנן לגמרי ואורז בקופסה עם מפית מתחת שסופחת אדים. פיצה שנארזת חמה מזיעה ומתרככת עד ההפסקה.
במה מחליפים את הגבינה הצהובה לילד שלא אוכל מוצרי חלב?
גבינה צמחית מגוררת נמסה סביר אם מפזרים שכבה דקה ומכסים את התבנית בנייר כסף לחצי מזמן האפייה. חלופה שאני אוהב יותר היא ממרח עגבניות סמיך עם טחינה, פרוסות אבוקדו ותירס מעל. אין כאן מרקם נמס, אבל הטעם מלא והילדים שלי לא מרגישים שחסר משהו.
הילד בן שנה וחצי, מה משנים כדי שגם הוא יוכל לאכול?
המתכון מסומן מגיל שנתיים בגלל הקצוות הקשים ובגלל תוספות שמתגלגלות בגרון. לצעירים יותר אני חותך את הפיצה לרצועות דקות, מוותר על זיתים שלמים או חותך אותם לרבעים, ומוודא שהגבינה כבר התקררה. ילדים קטנים אוכלים בישיבה ליד השולחן בלבד, אף פעם לא תוך כדי ריצה.
מה מגישים בצד כדי שזו תהיה ארוחה ולא רק נשנוש?
אצלי זה כמעט תמיד קערת ירקות חתוכים לרצועות עם מטבל יוגורט, כי הפיצה עצמה כבר נותנת פחמימה וגבינה. אם הילדים רעבים במיוחד אני מוסיף קערת מרק ירקות חם או חצי ביצה קשה. פרי חתוך בסוף סוגר את הארוחה בלי שאף אחד מבקש עוד חטיף אחרי חצי שעה.
