תמונה להמחשה בלבד דייסת שיבולת שועל
ההקדמה של אבא
דייסת שיבולת שועל היא ארוחת הבוקר שמחזיקה את הילדים שלי שבעים עד הצהריים, וזה לא מובן מאליו. אני מבשל אותה על הכיריים בסיר אחד, חמה וקרמית, ונותן לכל ילד לקשט בעצמו. בבוקר חורפי אין כמו קערה חמה כזאת לפני שיוצאים מהבית. מה שעובד פה על הילדים זה בדיוק החופש לקשט, בננה, קינמון או כף חמאת בוטנים, כי דייסה שהם הרכיבו בעצמם נאכלת עד הסוף. הסיבים בשיבולת השועל הם הסיבה שהם לא מבקשים משהו נוסף אחרי חצי שעה. מה שמחליט אם זה יוצא טוב הוא יחס הנוזלים והזמן על האש, דקה או שתיים יותר מדי על האש והדייסה נהיית דבק סמיך במקום קרם רך.מצרכים shopping_basket
- 1 כוס פתיתי שיבולת שועל
- 2 כוסות חלב או מים
- קמצוץ מלח
- 1 כף סילאן או דבש
- חצי בננה פרוסה
הטיפים של אבא tips_and_updates
- אם הדייסה יצאה סמיכה מדי, מוסיפים קצת חלב חם ומערבבים, היא חוזרת להיות קרמית.
- מבשלים על אש נמוכה ומערבבים, ככה הדייסה לא נדבקת לתחתית הסיר ולא נשרפת.
- ממתיקים רק בסוף ובמעט, פרי בשל כבר נותן הרבה מתיקות טבעית.
שלבי ההכנה
וריאציות ושדרוגים
- מפזרים מעל קינמון, אצלי הילדים מתים על זה.
- מחליפים את הבננה בתפוח מגורר או באוכמניות.
- כף חמאת בוטנים מעורבבת פנימה הופכת את הדייסה לעשירה ומשביעה יותר.
איפה זה בדרך כלל משתבש
- מבשלים על אש גבוהה כדי לזרז, החלב עולה ונשפך על הכיריים, הדייסה נדבקת לתחתית הסיר ומקבלת טעם שרוף שכבר לא יורד ממנה.
- שוכחים לערבב ומגלים גושים, פתיתים שנצמדו זה לזה מבחוץ נשארים יבשים בפנים, המרקם יוצא לא אחיד וילדים דוחים אותו מיד.
- ממתיקים בהתחלה ובנדיבות, הסוכר או הסילאן נטמעים לגמרי ומאבדים נוכחות, ואז מוסיפים עוד, והדייסה נגמרת מתוקה הרבה מעבר למה שהתכוונתם.
שמירה וחימום
דייסה מבושלת נשמרת במקרר בקופסה סגורה שלושה ימים, והיא מתקשה שם בגלל שהעמילן ממשיך לספוג. מחממים בסיר או במיקרוגל עם שתיים עד שלוש כפות חלב או מים ומערבבים היטב, והיא חוזרת להיות קרמית לגמרי. אני לא מקפיא אותה, המרקם יוצא גרגירי אחרי ההפשרה. את הקישוטים ואת הפרי מוסיפים תמיד טריים, אחרי החימום.
שאלות שנשאלתי על המתכון
אפשר להכין את הדייסה מהערב?
כן. אני מבשל בערב, מעביר לקופסה ומכניס למקרר, ובבוקר מחמם עם קצת חלב. יש גם גרסה קרה שבה משרים את הפתיתים בחלב או ביוגורט לילה שלם בלי בישול בכלל, והם מתרככים לבד. שתי הדרכים חוסכות עמידה מול הכיריים בבוקר לחוץ.
מגיל כמה מותר להוסיף דבש לדייסה?
דבש אסור לחלוטין לתינוקות מתחת לגיל שנה, בלי קשר לכמות ובלי קשר לבישול. מעל גיל שנה זה בסדר גמור. אני בכל מקרה מעדיף סילאן או פשוט בננה בשלה מעוכה, שנותנת מתיקות טבעית ומרקם חלק, ואז אין צורך בממתיק נוסף בכלל.
איזה סוג שיבולת שועל לקנות, ומה ההבדל ביניהם?
פתיתים רגילים, אלה שמתבשלים בערך חמש דקות, הם מה שאני קונה והם נותנים את המרקם הכי טוב. פתיתי אינסטנט מתרככים מהר מדי ויוצאים דביקים. שיבולת שועל גרוסה גסה טעימה מאוד אבל דורשת עשרים דקות בישול, וזה לא ריאלי בבוקר לפני הגן.
הילד לא אוהב את המרקם, יש מה לעשות?
כן, ואצלי זה עבד. אפשר לתת סיבוב קצר בבלנדר מוט ולקבל דייסה חלקה לגמרי בלי גרגירים, שזה בדרך כלל מה שמפריע. אפשר גם לבשל עם יותר חלב לקערה נוזלית יותר שנשתית מהקערה, או להוסיף בננה מעוכה שמאחדת הכל למרקם אחיד.
