תמונה להמחשה בלבד פיתה במילוי גבינה
ההקדמה של אבא
פיתה במילוי גבינה היא הפתרון שלי כשנגמר הלחם הפרוס אבל יש פיתות במקפיא. ממלאים גבינה, מחממים, והגבינה נמסה לתוך הכיס החם. הבן שלי אוהב להחזיק את הפיתה כמו כיס ולאכול תוך כדי ריצה בבית, ואני כבר ויתרתי על המלחמה הזאת. אצלי זה עובד מצוין עם ילדים כי הכל סגור בפנים ושום דבר לא נופל החוצה בדרך, וזאת ארוחה חמה עם חלבון שמוכנה בפחות מעשר דקות. מה שמחליט אם זה יוצא טוב הוא גובה הלהבה. הפיתה דקה ומתייבשת מהר, אז על אש גבוהה היא מתקשה לקרקר לפני שהגבינה בפנים בכלל התחילה להימס. אש נמוכה נותנת לחום זמן להגיע עד המרכז, וזה כל ההבדל בין כיס נעים לבין קרטון חם.מצרכים shopping_basket
- 1 פיתה
- 2 פרוסות גבינה צהובה או חופן גבינת מוצרלה מגוררת
- מעט חמאה רכה (לא חובה)
הטיפים של אבא tips_and_updates
- מחממים על אש נמוכה כדי שהגבינה תמס מבפנים לפני שהפיתה מתקשה.
- מורחים מעט חמאה על הפיתה מבחוץ לציפוי זהוב ופריך.
- פיתה קפואה, מפשירים כמה שניות בטוסטר לפני המילוי כדי שלא תיקרע.
שלבי ההכנה
וריאציות ושדרוגים
- מוסיפים פנימה כף רסק עגבניות וקצת אורגנו לגרסת פיצה בפיתה.
- ממלאים גבינה לבנה במקום צהובה לטעם רך וחמצמץ.
- מפזרים פנימה מעט תירס מתוק יחד עם הגבינה.
איפה זה בדרך כלל משתבש
- מחממים על אש גבוהה כדי לזרז. הפיתה דקה ומתייבשת תוך פחות מדקה, היא הופכת קשה ומתפצחת בידיים, והגבינה בפנים עדיין קרה ולא נמסה בכלל.
- ממלאים פיתה שיצאה ישר מהמקפיא. הבצק הקפוא שביר, הוא נקרע ברגע שדוחפים גבינה פנימה, וגם מתחמם מבחוץ הרבה לפני שהמרכז הקפוא הספיק להפשיר.
- דוחסים כמות גבינה גדולה מדי לתוך הכיס. הגבינה הנמסה בורחת מהפתח ונשרפת על המחבת, והפיתה נשארת פתוחה ולא נסגרת סביב המילוי כמו שצריך.
שמירה וחימום
פיתה ממולאת הכי טובה מיד, אחרי שהיא מתקררת הגבינה מתקשה והבצק מתרכך מהאדים שנשארו בפנים. אפשר להרכיב פיתות ממולאות מראש, לעטוף כל אחת ולשמור במקרר עד יממה, ולחמם רק לפני ההגשה. פיתות ריקות נשמרות במקפיא עד שלושה חודשים בשקית סגורה. חימום חוזר עדיף במחבת יבשה ולא במיקרוגל, שהופך את הבצק לגומי.
שאלות שנשאלתי על המתכון
מחבת, טוסטר או תנור, מה עובד הכי טוב?
מחבת נותנת את התוצאה הכי טובה כי היא מחממת מלמטה בהדרגה והגבינה מספיקה להימס. מכשיר טוסטר לוחץ ומחמם משני הצדדים, וזה מהיר אבל דורש להיזהר שהגבינה לא תברח מהפתח. בתנור על 180 מעלות זה לוקח כשבע דקות, וזאת הדרך הנוחה כשמכינים כמה פיתות יחד.
איזו גבינה נמסה הכי טוב בתוך פיתה?
מוצרלה מגוררת היא המנצחת, היא נמסה אחיד ונמתחת יפה, וגם מלוחה פחות מגבינה צהובה. גבינה צהובה נותנת טעם חזק יותר וצבע. גבינה לבנה לא באמת נמסה אלא מתחממת ונעשית רכה וקרמית, וזה בסדר גמור אם זה מה שהילד אוהב, רק אל תצפו לחוטים.
מאיזה גיל, ואיך מגישים לפעוט?
המתכון מסומן מגיל שנה וחצי. הדבר החשוב הוא להמתין, גבינה נמסה שומרת חום זמן רב אחרי שהפיתה כבר נעימה למגע, וקל מאוד לשרוף את הפה. אני חותך לרצועות קטנות ומחכה שתי דקות. לפעוטות מספיקה פרוסת גבינה אחת, כדי לא להעמיס מלח.
אפשר להכין בבוקר ולשלוח לגן?
אפשר, אבל היא מגיעה קרה והגבינה כבר מתקשה. אם זאת הכוונה, כדאי למלא גבינה לבנה שנשארת נעימה גם קרה, במקום צהובה שנעשית גומית. את הפיתה עוטפים היטב כדי שלא תתייבש. פיתה ממולאת גבינה שיושבת שעות בתיק חם צריכה אלמנט קירור לצדה.
