תמונה להמחשה בלבד רול טורטייה לקופסת אוכל
ההקדמה של אבא
רול טורטייה הוא מה שאני מכין כשנמאס לילדים מכריכים. טורטייה אחת, מריחה, כמה מילויים, מגלגלים, חותכים לגלגלים קטנים, ופתאום זה נראה כמו סושי. אצלנו זה הולך לקופסת האוכל של הגן ובית הספר, וגם לארוחת ערב מהירה. זה עובד כי הגלגלים קטנים ונוחים לאחיזה, ואפשר לשנות מילויים לפי מה שכל ילד אוהב. הדבר שמחליט אם הרול יחזיק או יתפרק הוא שכבת מריחה דקה שמדביקה הכל, ולא להגזים במילויים. הגבינה עד הקצה עובדת כמו דבק, והקצה האחרון של הטורטייה נצמד אליה ונסגר. כשיש יותר מדי מילויים הרול לא מתגלגל בחוזקה, נשאר אוויר בפנים, ואז הגלגלים נפתחים ברגע שחותכים אותם או ברגע שהילד מרים אחד מהקופסה.מצרכים shopping_basket
- 2 טורטיות
- 4 כפות גבינת שמנת או לבנה
- 2 פרוסות גבינה צהובה
- חצי מלפפון פרוס לרצועות דקות
- 1 גזר מגורר דק
- כמה עלי חסה (לא חובה)
הטיפים של אבא tips_and_updates
- גבינת השמנת עד הקצה היא ״הדבק״ שסוגר את הרול.
- מעט מילויים ומפוזרים דק, אחרת הרול לא נסגר.
- מנוחה קצרה במקרר עוזרת לחתוך גלגלים יפים.
שלבי ההכנה
וריאציות ושדרוגים
- גרסה מתוקה: ממרח שוקולד או חמאת בוטנים ובננה פרוסה, למי שאין לו אלרגיה.
- גרסה עם חלבון: פרוסות חזה עוף מבושל או טונה עם מעט מיונז.
איפה זה בדרך כלל משתבש
- שמים הרבה מילויים כדי ״שיהיה משביע״. טורטייה עמוסה לא נסגרת, והרול נפתח ומתפרק כשחותכים, והמילויים נשפכים לקופסה.
- מורחים את הממרח רק במרכז. בלי שכבה דקה עד הקצוות אין מה שיחזיק את הקצה הפתוח, והגלגלים נפתחים ברגע שהילד מרים אותם.
- חותכים בסכין קהה. הסכין לוחצת במקום לחתוך, מועכת את הרול ומוציאה את המילוי החוצה, והגלגלים יוצאים שטוחים ומרוחים.
שמירה וחימום
הרול הכי טוב טרי, אבל אפשר להכין אותו בערב, לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר עד הבוקר, ואז לחתוך. בקופסת אוכל עם שקית קירור הוא מחזיק יפה עד הצהריים. ירקות רטובים כמו עגבנייה מרככים את הטורטייה, אז בקופסת אוכל אני מעדיף מלפפון וגזר.
שאלות שנשאלתי על המתכון
איזו טורטייה הכי מתאימה?
טורטייה רכה בקוטר בינוני או גדול, לא דקה מדי. אני מחמם אותה כמה שניות במחבת או במיקרוגל לפני המריחה, כך היא גמישה יותר ולא נסדקת בגלגול.
איך מונעים מהרול להיפתח בקופסת האוכל?
מורחים שכבה דקה של ממרח עד הקצוות, מגלגלים בחוזקה, ומסדרים את הגלגלים צמודים זה לזה בקופסה, כך שהם תומכים אחד בשני. אפשר גם לנעוץ קיסם לילדים גדולים, לא לקטנים.
מאיזה גיל מתאים?
מגיל שנתיים, כשהילד לועס היטב. לפעוטות אני מגרר את הירקות דק מאוד, ומוותר על רצועות מלפפון קשות. חותכים לגלגלים דקים וקטנים שקל לנגוס.
אפשר להכין בלי מוצרי חלב?
כן. במקום גבינת שמנת מורחים חומוס או אבוקדו מעוך, ובמקום גבינה צהובה שמים חזה עוף או טונה. חומוס עובד מצוין כ״דבק״ שסוגר את הרול.
