תמונה להמחשה בלבד מקלות ירקות עם מטבל
ההקדמה של אבא
גיליתי שילדים אוכלים הרבה יותר ירקות כשיש להם משהו לטבול בו. מקלות ירקות עם מטבל זה הטריק הכי פשוט שלי, חותכים ירקות לרצועות נוחות לאחיזה, מכינים מטבל גבינה מהיר, והנשנוש הבריא הופך למשחק. אצלי בבית אני נותן לכל ילד צלחת משלו, וזה איכשהו עובד טוב יותר מצלחת משותפת. הטבילה עצמה היא מה שעושה כאן את העבודה, היא נותנת לילד שליטה והופכת ירק חדש לניסוי במקום לחובה, בלי שאף אחד יושב ומשכנע אותו לטעום עוד ביס. הדבר האחד שמחליט כאן הוא צורת החיתוך, רצועה דקה וארוכה נוחה לאחיזה ולנגיסה, ואילו פרוסות עגולות ועבות של גזר חי מסוכנות לפעוטות וגם נדחות על ידם כמעט תמיד.מצרכים shopping_basket
- 2 גזרים
- 1 מלפפון
- 1 פלפל אדום
- כמה גבעולי סלרי (אופציונלי)
- למטבל: חצי כוס יוגורט סמיך או גבינה לבנה
- כף שמן זית
- קמצוץ מלח וקורט שמיר קצוץ
הטיפים של אבא tips_and_updates
- חותכים את הגזר דק יותר משאר הירקות, הוא הכי קשה לנגיסה לפיות קטנים.
- אפשר להכין את הירקות מראש ולשמור בקופסה אטומה עם קצת מים על הגזר, הם יישארו פריכים.
- אם ילד חושש מהמטבל, התחילו ממטבל לבן ופשוט והוסיפו תיבול בהדרגה.
שלבי ההכנה
וריאציות ושדרוגים
- מטבל אבוקדו: ממעכים אבוקדו עם מעט לימון ומלח במקום היוגורט.
- מוסיפים שום כתוש קל למטבל למבוגרים שמצטרפים.
- מטבל חומוס מוכן עם טפטוף שמן זית עובד מצוין עם אותם מקלות.
איפה זה בדרך כלל משתבש
- חיתוך גזר חי לעיגולים עבים הוא הטעות המסוכנת כאן, העיגול מתגלגל, נכנס שלם לפה ויכול לחסום את קנה הנשימה. רצועות דקות וארוכות בטוחות הרבה יותר.
- מטבל מתובל מדי נדחה מיד, טעם חמוץ או חריף שילד לא מזהה גורם לו לוותר גם על הירק שכבר החזיק ביד. מתחילים ממטבל לבן ופשוט ומוסיפים בהדרגה.
- חיתוך שעות מראש בלי כיסוי מייבש את הקצוות, הירק נעשה גמיש ורפוי, והילדים מזהים מיד שהוא כבר לא פריך ומשאירים אותו שלם בצלחת.
שמירה וחימום
ירקות חתוכים נשמרים במקרר בקופסה אטומה עד יומיים, ומקלות הגזר אוהבים לשכב במעט מים קרים שישמרו אותם פריכים. המטבל על בסיס יוגורט נשמר שלושה ימים סגור, ואם הצטברו נוזלים למעלה פשוט מערבבים אותם בחזרה פנימה. אין טעם להקפיא, גם הירקות וגם היוגורט מאבדים מרקם ויוצאים רכים ומימיים לחלוטין אחרי ההפשרה, וזה פשוט בזבוז.
שאלות שנשאלתי על המתכון
מאיזה גיל אפשר להגיש ירקות חיים במקלות?
ירקות חיים וקשים הם סיכון חנק עד גיל ארבע בערך. לפעוטות אני מאדה את הגזר כמה דקות עד שהוא רך מספיק להימעך בין שתי אצבעות, ומגיש רק מלפפון וקישוא רכים כרצועות דקות. ילדים אוכלים בישיבה ליד השולחן ולא בהליכה, וזה נכון בכל גיל.
אפשר להכין מטבל בלי מוצרי חלב?
כן, טחינה מדוללת במים ובלימון היא המטבל שהכי עובד אצלי, סמיכה מספיק ונצמדת יפה למקל. גם אבוקדו ממועך עם קצת לימון ומלח עושה את העבודה. חומוס מוכן שמדללים בכף מים נותן מרקם דומה ליוגורט, רק כדאי לבדוק שהוא לא מתובל מדי לילדים.
הילד מסרב לגעת בירקות בכלל, איך מתחילים?
אני שם צלחת עם שני ירקות בלבד ומטבל אחד מוכר, ולא מבקש ממנו לאכול. הרבה פעמים לוקח כמה הגשות עד שהוא בכלל טועם, וזה בסדר גמור. עוזר גם לתת לו לחתוך את המלפפון בסכין ילדים, כי מה שהוא הכין בעצמו נכנס לפה בקלות.
אפשר לשלוח את זה לגן בקופסת אוכל?
אני שולח את המקלות ואת המטבל בשתי מחיצות נפרדות, אחרת הירקות שוכבים בנוזל ומתרככים עד ההפסקה. המטבל צריך צידנית קטנה או קרחון, יוגורט שיושב שעות בתיק חם הוא לא רעיון טוב. בלי קירור אני מעדיף לשלוח טחינה או חומוס, שעמידים יותר.
